广州夜总会的招聘指南主要包括以下几个步骤：

确定招聘需求：首先需要确定夜总会需要招聘的职位、人数和要求等，这需要根据夜店的规模、业务和发展计划等因素综合考虑。

制定招聘计划：根据招聘需求，制定详细的招聘计划，包括招聘时间、招聘渠道、招聘流程、面试安排等。

选择招聘渠道：选择合适的招聘渠道是招聘成功的关键。夜店可以选择多种招聘渠道，如社交媒体、招聘网站、人才市场、猎头公司等，以便更广泛地吸引人才。

发布招聘信息：根据选择的招聘渠道，发布详细的招聘信息，包括职位描述、要求、待遇等，以便吸引更多的求职者。

筛选简历和面试：在收到求职者的简历后，根据职位需求和要求筛选合适的候选人。对于筛选合格的候选人进行面试，了解其经历、能力、性格等方面的信息，以便最终确定人选。

发放录用通知：对于通过面试的候选人，发放录用通知，告知其入职时间、地点、薪酬等相关信息。

培训和管理：对于新入职的员工，进行必要的培训和管理，以便其更好地适应夜店的工作环境和要求。

总之，广州夜总会的招聘需要认真对待每一个环节，确保招聘到合适的人才，为夜店的业务和发展提供有力的支持。同时，也需要根据实际情况灵活应对，不断优化招聘流程和方法，提高招聘效率和质量。